تابعنا على الفيس بوك


 

معلومات تسجيل الدخول

 
 
 
           

Close Ad

العودة   منتديات بغدادي الحبيبه

مطبخ البغدادي , اكلات عراقية , اكلات شرقية , اكلات غربية طبخ ، اكلات 2014 ، ماكولات ، اجمل الاكلات 2014 ، مطبخ ، لك سيدتي ، مطبخك ، طبخنا ، طبخكم ،اجمل الاطباخ 2014 ، اكلات شرقية 2014 ، اكلات غربية 2014 ، اشهى الاكلات الشرقية 2014 ، اشهى الاكلات اللبنانية 2014 ، اشهى الاكلات العراقية 2014 ، اشهى الاكلات السورية 2014 ، اشهى الاكلات المصرية 2014 ، افضل الاكلات الخفيفة 2014 ،

طرشي عراقي


طرشي الشلغم _ 1_يغسل الشلغم لازالة الطين ويقطع الجذر المدبب من الاسفل ويقطع قليلا من جهة الاوراق 2_ تشق الواحدة منها بالسكين دون ان تفصل ...

 

إضافة رد


المشاهدات   3032   الردود   6
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
كُتب : [ 02-23-2008 ] رقم المشاركة : ( 1 )
" بغدادي واصل للقمر "


[بيآناَتي]
تاريخ التسجيل : Feb 2007
رقم العضوية :1254
آعجب بي :
آعجبت به :
الجنس : MALE/FE-MALE ~
مكان الاقامة : ΜΫ ĆỔMРỨŤẾŔ
عدد آلمشاركات : 11,676
عدد آلمواضيع : 2737
عدد النقاط : 3960
مشآركاتي في اليوم بمعدل : 4.47
الدولة : علم دولتك
قوة التقييم : МσЗĵάβ بغدادي طاكМσЗĵάβ بغدادي طاكМσЗĵάβ بغدادي طاكМσЗĵάβ بغدادي طاكМσЗĵάβ بغدادي طاكМσЗĵάβ بغدادي طاكМσЗĵάβ بغدادي طاكМσЗĵάβ بغدادي طاكМσЗĵάβ بغدادي طاكМσЗĵάβ بغدادي طاكМσЗĵάβ بغدادي طاك

تابعني على

МσЗĵάβ غير متواجد حالياً




طرشي الشلغم _


1_يغسل الشلغم لازالة الطين ويقطع الجذر المدبب من الاسفل ويقطع قليلا من جهة الاوراق
2_ تشق الواحدة منها بالسكين دون ان تفصل
3_ يوضع الشلغم في قنينه كبيره ويوضع معها قليل من الشوندر بعد تنظيفه وتقطيعه الى قطع
4_ يغمر الجميع بماء مملح بمقدار نصف كوب ملح خشن لكل 6 كوب ماء
5_ يحكم الغطاء ويترك في مكان دافئ لمده شهر تقريبا
6_ يمكن استعمال الجزر الاحمر عوضا عن الشوندر



طرشي فلفل الاخضر
1_ يغسل الفلفل ويوضع في برطمان زجاجي ويغمر في ماء مملح بنسبة ربع كوب ملح خشن لكل 5 كوب ماء ويغطى جيدا ثم يترك قليلا لمدة اسبوع تقريبا او حتى ينضج ويستعمل
2_ يرفع من ماء الملح ويوضع في الخل ويستعمل



طرشي الخيار
1_ تختار الخضره الصغيره الصلبه وتغسل جيدا ثم تشق طوليا بالنصف دون ان تفصل
2_ توضع في قناني او برطمانات وتغمر بالماء المملح بنسبه ربع كوب ملح لكل 5 كوب ماء
3_ يمكن اضافة قليل من المعدنوس المفروم اليه او فصوص من الثوم حسب الرغبه
4_ يغطى جيدا ويترك فينضج بعد اسبوع ويمكن استعماله او يرفع من ماء المملح ويغمر بالخل الابيض او الاحمر بعد غليه على النار مع الفلفل الاسود والبهارات حسب الرغبه
5_ يمكن ان يغمر الخيار الطازج بمحلول نصفه ماء مملح كالنسب السابقه
والنصف الاخر من الخل الابيض




طرشي الخيار المحشى
يمكن حشو الخيار بعد ان ينضج في الماء المملح كالطريقه السابقة وقبل اضافة الخل المغلي اليه بالحشو

التالي :
ثوم مفروم ناعم ، فلفل اسود ، بهارات مخلوطة قليل من الملح
1_ تخلط جميع المقادير جيدا
2_ تحشى الخياره من الحشو السابق ثم تربط بعيدان المعدنوس
3_ ترص في قنينه او برطمان وتغمر بالخل الابيض او الاحمر المغلى لمدة ربع
ساعه بعد تبريده ثم يحكم غطائها وتترك لمدة 3 ايام على الاقل وتستعمل



الباذنجان المحشى
1_ تختار الخضره الصغيره الحجم وتغسل وتفتح فيها قتحه جانبيه ثم تسلق قليلا في ماء مملح
2_ ترفع من الماء وتصفى جيدا ويفضل ان يوضع عليها ثقل للتخلص من الماء الموجود فيها دون ان تهرس
3_ تحشى كل واحد بالمزيج المكون من ثوم مفروم ناعم ومعدنوس مفروم
وناعم وقليل من الملح والبهارات الحاره احيانا تضاف اليه الكزبره حسب الرغبه
4_ تشد كل وحده بالمعدنوس ثم ترص في قناني او برطمانات وتغمر بالخل المغلى مع البهارت وتبرد ويحكم الغطاء
5_ تترك ثم تستعمل بعد مرور 3 ايام على الاقل




مقدوس الباذنجان

1_ تختار الخضره الصغيره وتزال الاوراق الخضراء فقط مع ترك الساق
2_ تغسل جيدا ثم يقشر مقدار 2 سم ويترك 2سم بالتاي وتفتح فتحه صغيرة جانبيه وتحفر قليلا
3_ توضع في ماء مغلي بنسبه ملعقة اكل ملح لكل 4كواب ماء وتترك تغلي قليلا ثم تصفى
4_ تثقل بثقل وتترك عدة ساعات لتنشف تماما وتبرد
5_ يفرم مقدار من الجوز ناعما ويضاف اليه القليل من الملح والثوم المدقوق والفلفل الاحمر ثم يحشى به الباذنجان
6_ تشد كل واحدة بالمعدنوس ثم ترص في قناني او برطمانات وتغمر بزيت الزيتون ويحكم الغطاء وتترك لمده اسبوع ثم تستعمل



طرشي الليمون
1_
1تنتخب الاثمار الناضجة الخاليه من العطب وتغسل جيدا وتشق الواحده الى اربعه اجزاء دون ان تنفصل
2_ يوضع في وسط كل واحده قليل من الملح وترص في قناني ويحكم الغطاء لمدة 3 ايام وتغمر بزيت الزيتون وتترك حتى تلين فتستعمل طرشي الجزر
1_ يغسل الجزر جيدا ويقطع الى اشكال حسب الرغبه
2_ يوضع في قنينه او برطمان ويغمر بالماء والملح بنسبة ربع كوب ملح لكل 5 اكواب ماء ويحكم غطاؤه ويترك حتى ينضج ويستعمل
3_ يرفع من ماء الملح ويغمر بالخل المغلى مع البهارات بعد تبريده
4_ يمكن سلق الجزر نصف سلق ثم يغمر بالماء المالح كالسابق




طرشي اللهانه
1 _ تزال الاوراق الخارجيه الخضراء وتفصل الباقيه ثم تغسل جيدا
2_ تسلق قليلا في ماء مملح ثم تصفى
3_ تقطع الاوراق الكبيره والسيقان الغليظة قطعا مناسبه وتترك الصغيره منها
4_ توضع في القناني او البرطمانات وتغمر بسائل نصفه ماء وملح بنسبه ربع
كوب ملح و5 كوب ماء والنصف الاخر خل مغلي مع البهارات الحاره ثم يبرد واحيانا يضاف اليه فصوص من الثوم
وغطاؤه يترك لمدة اسبوع ويستعمل




طرشي الزيتون الاخضر 1_
1_تختار الاثمار الصلبه وتشق من جهة طوليا بالسكين
2_ ينقع في الماء لمده 24 ساعة ثم يستبدل بماء اخر ويترك فيه مدة 24 ساعة
3_ يوضع في قنينه او برطمان ويضاف اليه مزيج من الماء والدبس والملح بنسبة
4-كوب ماء وكوب من الدبس و2 ملعقة اكل ملح ويحكم غطاؤه ويترك لمدة اربعين يوما في مكان دافئ



طرشي الزيتون الاسود
1
1 تنتخب الاثمار السوداء الناضجه وتوضع في مقدار من الماء النغلي ثم ترفع منه بسرعة وتجفف تحت اشعة الشمس لمدة يوم او يومين مع التقليب المستمر
2_ يوضع الزيتون والملح الخشن في قناني او برطمانات بنسبة كوب ملح لكل 2 كيلو زيتون ويغطى السطح بطبقة من الملح ثم يوضع فوقه ثقل في مكان دافئ لمدة اسبوع
3_ يرفع الثقل ويصفى من الماء ثم يعاد وضعه في الاناء ويغطى بالملح ويترك لمدة اسبوع اخر
4_ يغسل بالخل ويترك فيه لمدة يوم ثم يخلط مع زيت الزيتون







[ توقيع МσЗĵάβ ][الملف الشخصي][أضفني كصديـق]


رد مع اقتباس
كُتب : [ 02-24-2008 ] رقم المشاركة : ( 2 )
ViP


[بيآناَتي]
تاريخ التسجيل : Dec 2006
رقم العضوية :675
آعجب بي :
آعجبت به :
الجنس : MALE/FE-MALE ~
العمر : 29
مكان الاقامة : بورود بغداد
عدد آلمشاركات : 15,204
عدد آلمواضيع : 954
عدد النقاط : 1061
مشآركاتي في اليوم بمعدل : 5.68
الدولة : علم دولتك
قوة التقييم : رغوده بغدادي ماسيرغوده بغدادي ماسيرغوده بغدادي ماسيرغوده بغدادي ماسيرغوده بغدادي ماسيرغوده بغدادي ماسيرغوده بغدادي ماسيرغوده بغدادي ماسي

تابعني على

رغوده غير متواجد حالياً




الله الطرشي

يحلي السفره الاكل

تسلم ياورده عالاكلات الطيبه







[ توقيع رغوده ][الملف الشخصي][أضفني كصديـق]

رد مع اقتباس
كُتب : [ 02-24-2008 ] رقم المشاركة : ( 3 )
كبار الشخصيات


[بيآناَتي]
تاريخ التسجيل : Jul 2007
رقم العضوية :4348
آعجب بي : 1424
آعجبت به : 2073
الجنس : MALE/FE-MALE ~
مكان الاقامة :
عدد آلمشاركات : 69,721
عدد آلمواضيع : 7422
رصيدك البنكي : 6000
عدد النقاط : 13801069
مشآركاتي في اليوم بمعدل : 28.19
نجوم البغدادي : نجوم البغدادي
الدولة : علم دولتك
قوة التقييم : نور العراقيه بغدادي طاكنور العراقيه بغدادي طاكنور العراقيه بغدادي طاكنور العراقيه بغدادي طاكنور العراقيه بغدادي طاكنور العراقيه بغدادي طاكنور العراقيه بغدادي طاكنور العراقيه بغدادي طاكنور العراقيه بغدادي طاكنور العراقيه بغدادي طاكنور العراقيه بغدادي طاك
المزاج

تابعني على

نور العراقيه غير متواجد حالياً




اويلي الله صارلي اشكد ما ماكليته اريد اريد

مشكور يا ورده على الموضوع القيم

بارك الله بيك







[ توقيع نور العراقيه ][الملف الشخصي][أضفني كصديـق]
لاتندم على وقت ضاع من عمرك
في تجربة تعلمت منها درسا مفيدا فهدا افضل من ان تندم على ضياع عمرك كله دون ان تتعلم شئ

رد مع اقتباس
كُتب : [ 02-24-2008 ] رقم المشاركة : ( 4 )
مسؤولة ادارية


[بيآناَتي]
تاريخ التسجيل : Aug 2006
رقم العضوية :10
آعجب بي : 971
آعجبت به : 3165
الجنس : MALE/FE-MALE ~
العمر : 34
مكان الاقامة : البصره / مدينه المدن /
عدد آلمشاركات : 22,819
عدد آلمواضيع : 471
رصيدك البنكي : 10000
عدد النقاط : 3274238
مشآركاتي في اليوم بمعدل : 8.08
نجوم البغدادي : نجوم البغدادي
الدولة : علم دولتك
قوة التقييم : NaJwA بغدادي طاكNaJwA بغدادي طاكNaJwA بغدادي طاكNaJwA بغدادي طاكNaJwA بغدادي طاكNaJwA بغدادي طاكNaJwA بغدادي طاكNaJwA بغدادي طاكNaJwA بغدادي طاكNaJwA بغدادي طاكNaJwA بغدادي طاك
المزاج

تابعني على

NaJwA غير متواجد حالياً




يمـ يمـ يمـ

؛؛ prince of lover ؛؛
يسلموو على الموضوع خيوو
وعاشت ايدكـ
دمتَ بحفظ الله
؛؛؛







[ توقيع NaJwA ][الملف الشخصي][أضفني كصديـق]
أنت لو سألتني :
ماذا ينقصك الان ؟
سأقول لك إقرا ...
[ اول كلمه ] ،،

[مشاركات NaJwA] •» حدث في مثل هذا اليوم 17 / 2 /2014
•» ( شمس كركوك على كرسي الاعتراف )
•» &... كلمات اغنيه نسيناكم .. لراشد الماجد ...&
•» ~*¤®§( كلماتـ اغنيه سلملي ياطير الطاير .... نصرت البدر )§®¤*~
•» !! َ.. :: حيــٍُن تجــُرحنــٌا معـًرفتهــــم:: .. ّ!!
رد مع اقتباس
كُتب : [ 02-24-2008 ] رقم المشاركة : ( 5 )
" بغدادي محترف "


[بيآناَتي]
تاريخ التسجيل : Jan 2008
رقم العضوية :11282
آعجب بي :
آعجبت به :
الجنس : MALE/FE-MALE ~
العمر : 27
مكان الاقامة : libya - tripoli
عدد آلمشاركات : 790
عدد آلمواضيع : 92
عدد النقاط : 50
مشآركاتي في اليوم بمعدل : 0.35
الدولة : علم دولتك
قوة التقييم : H.@.S.h.O.m

تابعني على

H.@.S.h.O.m غير متواجد حالياً




طرشي وعرفناه زين العنبـــــــــــــــــــــة شون هع هع هع ......... تسلم ياورد







[ توقيع H.@.S.h.O.m ][الملف الشخصي][أضفني كصديـق]



رد مع اقتباس
كُتب : [ 02-24-2008 ] رقم المشاركة : ( 6 )
ViP


[بيآناَتي]
تاريخ التسجيل : Sep 2006
رقم العضوية :199
آعجب بي :
آعجبت به :
مكان الاقامة :
عدد آلمشاركات : 43,102
عدد آلمواضيع : 1426
عدد النقاط : 12511
مشآركاتي في اليوم بمعدل : 15.58
الدولة : علم دولتك
قوة التقييم : ღ Prinçe§§ReRe ღ بغدادي طاكღ Prinçe§§ReRe ღ بغدادي طاكღ Prinçe§§ReRe ღ بغدادي طاكღ Prinçe§§ReRe ღ بغدادي طاكღ Prinçe§§ReRe ღ بغدادي طاكღ Prinçe§§ReRe ღ بغدادي طاكღ Prinçe§§ReRe ღ بغدادي طاكღ Prinçe§§ReRe ღ بغدادي طاكღ Prinçe§§ReRe ღ بغدادي طاكღ Prinçe§§ReRe ღ بغدادي طاكღ Prinçe§§ReRe ღ بغدادي طاك

تابعني على

ღ Prinçe§§ReRe ღ غير متواجد حالياً




يسلمووووووو برنس







[ توقيع ღ Prinçe§§ReRe ღ ][الملف الشخصي][أضفني كصديـق]

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الموضوع الحالى: طرشي عراقي    -||-    القسم الخاص بالموضوع: مطبخ البغدادي , اكلات عراقية , اكلات شرقية , اكلات غربية    -||-    المصدر: منتديات بغدادي الحبيبه

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

(أظهر الكل الأعضاء الذين قاموا بمشاهدة هذا الموضوع : 1
arasahmed
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 10:32 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO 3.6.1